山の方を下にして置けば平らな面よりも下と接する面積が少なく、側面のカビやふやけが防げるという優れ物だ。またヒノキの香りが良く、包丁のあたりも柔らかくて、私の料理に今ではなくてはならない物である。興味のある方は水切れまな板で検索してみて。結婚祝いやギフトにも喜ばれることまちがいなし。

浄水器も勿論必要だが、特に最近飲み水として私は福島の山奥の自然の湧き水を配達していただくようになった。私はどうしたことか水をあまり欲しない。でも料理用には浄水器を通した水を使うが、飲料として孫には良い水を飲ませたいと思っていた。偶然出会ったこの水は私でも朝起きがけにもするっと飲めて、しかも胃がタプタプしないので飲んだあとも苦しくない甘い水である。浸透性の高い良質な水は細胞をきれいに保つ為にも大事なので、これからはなるべく私も水を飲むようにしよう。

マクロビオティックの基本となる塩と水。皆さんも是非考えて選んでください。