‘「食」からはじまる未来’ タグのついている投稿

食の安全、食糧自給率、地方の疲弊、そんな問題がささやかれるようになって久しい。これらのことを考えると、出所のはっきりした国内のどこかで作られた食品を食べるというのがいいのだろうと誰もが思うだろう。そして食べ物による町おこし・村おこしが盛んに行われているように、地方には魅力的な食べ物がまだまだあるにちがいない。

そんな中、全国のグルメスポット情報を発信する大手サイト「ぐるなび」が最近、地域産品に力を入れているという。ぐるなびが提案する地方の味を味わう方法とは？
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食事のメニューを選ぶとき、何に気をつけますか？味？値段？それとも、カロリー？12月7日から始まったCOP15にちなんで、食事のカーボンフットプリントにも、気をつけてみませんか？ (続きを読む…)

2009年9月に行われた米国NPO法人iLEAP社会起業のトレーニングの現場から、シアトルのサステイナブル・ムーブメントの一コマをレポートしている【シアトル通信】。今日はシアトルのソーシャルイノベーションの代表格である FareStartという団体を紹介したい。

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ストラップの中に入っているのは……植物の芽！？

そう、このカプセルは“世界でいちばん小さな菜園”。直径最大2センチ、高さ5センチという手のひら、いや、スプーンにも乗ってしまいそうなほど小さなカプセルの中で、植物を育てることができてしまうという驚きの商品「グリーン・カプセル」だ。しかも、野菜を種から育てて地産地消ならぬ“自産自消”しちゃおうという、夢のようなコンセプト付き！

小さなカプセルに詰められた機能とその可能性を探ってみよう！
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Do you want a DOGGY BAG?（ドギーバッグ、お使いになりますか？）

これは、欧米のレストランでウエイターやウエイトレスから聞かれるオーソドックスなセリフのひとつ。

ムム…？レストランでドギーバッグ？レストランと犬ってどういう関係があるの？と考えちゃった方、ドギーバッグとは食べ残した料理を持ち帰るための発泡スチロールやプラスティック製の折り詰め箱のこと。欧米では一般的なレストランの料理の持ち帰りだが、従来この習慣に馴染みのなかった日本でも「もったいない」意識の高まりにつれてこの動きが徐々に広がっている。 (続きを読む…)

化学肥料で育てたキュウリ、有機肥料で育てたキュウリ、何も肥料を使用しないで育てたキュウリ。これらをそれぞれ瓶に入れて放置した場合、一番早く腐ってしまうのはどれだ？

驚きの答えは… (続きを読む…)

野菜といえば、無農薬や有機野菜を選ぶ人が増えている今日この頃。なかには、お気に入りの農家を見つけて、安心安全な野菜をもっと食べることができたら……なんて思ったことがある人もいるのでは？　そこでおすすめなのが、好きな農家を選んで野菜が買える「やさい暮らし」だ。
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